Harde kaas
Nadat je in de eerdere modules enigszins wegwijs gemaakt bent in zuivelland, neem je nu de laatste stap: je leert nu hoe je je eigen Goudse Kaas kunt maken. In je eigen keuken.
Je hebt er niet veel meer voor nodig dan een grote pan, melk, zuursel, stremsel (dat zul je toch moeten kopen) en een speciaal kaasvaatje. Je perst je kaas onder een zwaar boek of in twee in elkaar passende emmers, en een klein pekelbadje maak je in een andere emmer.
Aan het einde van de cursus heb je je eigen Baby Goudse kaasje gemaakt. Dit kaasje moet bij jou thuis nog minimaal 2 weken rijpen en is dan klaar om gegeten te worden. Geniet ervan!
Natuurlijk zul je in het begin nog regelmatig het hoofd breken over tegenvallers in het resultaat. Maar geef niet op. Al doende leert men…
En bedenk hoe heerlijk het is om je eigen kaas aan te snijden!
Nieuwsgierig naar de cursusdata?