Module 3

Harde kaas

Nadat je in de eerdere modules enigszins wegwijs gemaakt bent in zuivelland, neem je nu de laatste stap: je leert nu hoe je je eigen Goudse Kaas kunt maken. In je eigen keuken.

Je hebt er niet veel meer voor nodig dan een grote pan, melk, zuursel, stremsel (dat zul je toch moeten kopen) en een speciaal kaasvaatje. Een emmer is je pekelbad, een tweede emmer gebruik je als kaaspers.

Aan het einde van de cursus heb je je eigen Baby Goudse kaasje gemaakt. Dit kaasje moet bij jou thuis nog minimaal 2 weken rijpen en is dan klaar om gegeten te worden. Geniet ervan!

Natuurlijk zul je in het begin nog regelmatig het hoofd breken over tegenvallers in het resultaat. Maar geef niet op. Al doende leert men…
En bedenk hoe heerlijk het is om je eigen kaas aan te snijden!

 

Nieuwsgierig naar de cursusdata?